Ela explica que, para estar protegido e combater a entrada de vírus, bactérias e fungos, as células de defesa do nosso organismo precisam estar fortalecidas. “Para isso, a alimentação é essencial para a imunidade e para manter a saúde em dia”, ressalta.

A nutricionista destaca que existem alimentos que ajudam as células de defesa do corpo e que devem ser incluídos no cardápio sempre que possível. Entre eles estão os carotenóides, que ativam o sistema imunológico e estão presentes em alimentos de cor amarelo-alaranjados, como manga, damasco, cenoura, abóbora; os de cor vermelha, como tomates e frutas vermelhas; e os de cor verde-escuro, como brócolis e couve.

Gisele recomenda também alimentos ricos em vitamina C, que têm antioxidantes e promovem resistência a infecções respiratórias e gripes, e está presente nas frutas cítricas, como laranja, limão e tangerina, acerola, caju, também em verduras como pimentão, repolho e vegetais de cor verde-escura.

Devem entrar na lista de compras alimentos que contém vitamina E, que é antioxidante e ajuda a melhorar a resposta imunológica, e está presente no gérmen de trigo, abacate, oleaginosas (castanha, amêndoas, nozes), óleos vegetais (girassol, algodão, soja, azeite de oliva), na gema de ovo e nos grãos.

Gisele Pacheco sugere também o consumo de alimentos que contenham acido fólico, que é necessário para a formação das células de defesa, presente em vegetais verde-escuros (agrião, couve, brócolis) e nas leguminosas (feijão, lentilha, ervilha).

Ela lembra que o zinco é também um mineral que colabora para uma boa resposta imunológica e está presente em peixes, ostras, carnes, aves, grãos e cereais integrais, leguminosas e nozes. O selênio, antioxidante, está presente nas oleaginosas e é encontrado na castanha do Pará, frutos do mar, gérmen de trigo, grãos e cereais integrais. Os probióticos, que são bactérias presentes no organismo e têm função benéfica, são encontrados em iogurtes, leites fermentados e suplementos.

"As gorduras boas também devem ser incluídas no cardápio, pois são anti-inflamatórias e melhoram a resposta imunológica. Estão presentes em peixes de água fria, como sardinha, salmão, atum, cavala, truta, linguado. E também estão na semente de linhaça", recomenda.

A nutricionista destaca o alho como um alimento benéfico. "O alho possui a alicina, que tem ação anti-inflamatória e antibacteriana". E recomenda também "o consumo de gengibre, que tem uma ação antiséptica e os cogumelos que possuem lentina, que aumenta a produção de células de defesa".

Ela também esclarece que alguns chás podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico, "como chá de folhas de oliva, que é um antibiótico natural, alcaçuz, ginseng, ipê roxo”. Com relação aos temperos, a nutricionista recomenda o uso de alecrim, cúrcuma, orégano, gengibre, que têm efeito anti-inflamatório, além de alho e cebola roxa que têm ação antiviral.

A nutricionista lembra aos diabéticos e hipertensos, que são considerados do grupo de risco, que precisam seguir corretamente as orientações médicas com a alimentação. “Eles devem ter um cuidado maior, pois essas pessoas que têm doenças crônicas estão em maior risco por conta do comprometimento da resposta imunológica”.

DIETAS

Gisele alerta ainda que, nesse momento, é recomendável não fazer dietas de baixa caloria. “O interessante é se alimentar de uma forma correta, consumir frutas e verduras, e evitar alimentos industrializados, beber bastante água e se exercitar”, ressalta. Ela recomenda ainda a atividade física, pois "os benefícios vão além da perda de peso. As vantagens como a redução de doenças cardíacas e vasculares, diabetes, hipertensão, além do condicionamento físico, melhora do sistema cardiorrespiratório”.

HIGIENIZAÇÃO

Ao chegar em casa com as compras, é necessário lavar as mãos e higienizar os alimentos com água sanitária. A nutricionista recomenda:  "lavar os alimentos em água corrente, tirando toda a sujeira que está a olho nu. Depois, você deve deixar esses alimentos de molho por cerca de 30 minutos numa solução de água sanitária. Dilua uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água". Ela enfatiza que as embalagens trazidas de fora também devem ser higienizadas com essa solução.

A coordenadora da Cédula de Nutrição lembra que é fundamental que, antes de preparar comida, é preciso lavar bem as mãos com sabão e água corrente. Ela explica que as unhas devem ficar curtas; deve ser evitado o uso de acessórios (anéis, relógios e pulseiras), pois podem acumular sujeiras e microorganismos; evitar falar ou tossir perto dos alimentos que estão sendo preparados ou servidos, e perto de utensílios que serão utilizados; e as superfícies e utensílios que estarão em contato com os alimentos devem estar sempre higienizados.
JM/CG